음식+건강+여행

노인인구 증가는 돌봄이 필요한 고령･독거노인 증가로 이어지고 가족관계, 사회적 관계망이 느슨해지면서 노인 돌봄이 필요한 사람들이 증가하고 있다.노인맞춤 돌봄 사업은 중점 돌봄군과, 일반 돌봄군으로 관리되고 기본돌범영역 등 다양하게 관리되고 있어서 돌봄이 필요한 사람들에게 많은 혜택을 주고 있다.특히 업무를 담당하는 생활자원사의 역할이 중요한데 점차 숙련된 생활지원사도 양성이 되고 일자리가 아닌 신념이 있는 생활지원사가 배출되면서 관리측면에서도 발전하고 있다.목차 : 노인맞춤돌봄 서비스 대상자, 신청방법 등 / 생활지원사 자격과 역할 등노인맞춤 돌봄서비스 개요 #노인맞춤 돌봄 서비스의 특징① 사업 통합으로 서비스 다양화, ② 참여형 서비스 신설, ③ 개인별 맞춤형 서비스 제공, ④ ICT기술을 활용한 첨단..

1. 음식과 건강,농업 정보 2024. 6. 20. 00:57

햇볕이 잘 들고 물 빠짐이 좋은 곳이라야 잘 자란다. 나무시장에서 파는 1-2년생 실생묘를 사다 심는다. 4∼5년째부터 과실이 달리기 시작하여 15년이면 성과기에 이르고 40년이 지나면 노쇠하여 생산량이 줄고 품질도 떨어진다. 감도 다른 과실들처럼 해거리를 많이 한다. 전정, 꽃 따주기, 어린 과일 따주기 등을 통해 매년 적당량 달리게 하는 것이 중요하다.좋은 감을 얻기 위해서는 필수적으로 해야하는 것이 풀베기와 가지치기이다. 특히 어린나무일수록 가지치기가 중요하다. 앞으로 감나무가 커 가능 방향을 잡고 좋은 열매를 맺을 수 있도록 하기 때문이다.감나무 가지치기는 잘못된 가지를 제거, 건강하지 못하거나 다른 가지 성장을 막는 가지 제거에 중심을 두고 나무를 관찰하고 가지치기를 하면 된다.3~4월 : 퇴비..

1. 음식과 건강,농업 정보 2024. 5. 8. 22:55

매실나무는 삼국시대 때부터 꽃을 관상할 목적으로 정원에 심기 시작하였다. 매실나무의 열매는 여름철에 노란 색으로 익는데, 한약재로도 쓰이지만 술 만드는데도 많이 쓰인다. 꽃을 이용해 술을 담그기도 하며 차를 마시기도 한다.매실나무의 열매인 매실은 산미가 강하여 생과로 먹지는 못하고 매실주, 장아찌, 엑기스, 매실차 등의 가공품으로 이용되며 그 대표적인 것이 매실주로 매실을 소주에 100일동안 담가두었다가 여름철에 먹는 대표적인 과실주이다.밥 먹기 전에 한 잔 마시면 입맛이 돌며, 밥 먹은 다음 마시면 소화가 잘 된다. 특히 피로회복에 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 또한 껍질을 벗기고 짚불 연기에 그을려서 말린 매실인 오매는 설사와 기침, 소갈에 약재로 쓰인다.매실은 수확시기는 6월초부터 7월 중순, ..

1. 음식과 건강,농업 정보 2024. 5. 8. 22:04

정월 대보름은 음력 1월의 달이 가득 찬 보름날로 신라시대부터 지켜 온 명절이다. 조선시대에는 설날, 추석 , 한식, 단오를 이르러 4대 명절이라 했고 이후 사화변화에 따라 한식과 단오는 사라지고 현재 설날, 추석, 정월대보름 3대 명절이 남아있다. 양력은 해, 음력은 달을 기준으로 만들어진 달력으로 정월대보름은 매년 1월에 맞이하는 보름날 즉 1월 15일을 달이 가장 큰날 정월 대보름이라 한다.둥글게 가득 찬 보름달은 풍요와 다산의 상징이다. 정월 대보름은 새로운 해가 시작된 후 처음으로 맞이하는 보름날이니 특별하게 여길 수밖에 없다. 이날 전국 곳곳에서는 건강과 평안을 기원하며 갖가지 민속놀이와 풍속을 즐긴다. - 대보름 세시풍속 - 달맞이 소원 빌기, 더위 팔기, 다리 밟기, 액막이 연 날리기, 달..

1. 음식과 건강,농업 정보 2024. 2. 23. 19:21

음식에는 서로 보완해주고 잘 어울리는 청국장찌게어는 신김치, 수수도가니, 엿기름과 떡, 떡과 식혜, 호박꿀단지, 가지와 기름 등이 있다. #청국장찌게에는 신 김치가 어울려요 청국장은 우리 전통의 발효식품으로 대두 등을 원료로 하여 적절한 온도에서 발효시켜 제조한 것이다. 발효 시 단백질의 10%가 유리아미노산으로 되는 등 여러 소화 효소로 소화를 돕는 작용이 있다. 잘 띄워진 청국장을 신 김치와 함께 찌개를 끓이면 김치의 숙성과정에서 비타민B1과 마늘의 알리신이 결합하여 소화기계의 흡수력을 좋게 할 뿐 만 아니라 김치의 유기산에 의해 청국장에 상큼한 맛과 감칠맛이 더해진다. 더욱 배추 자체의 식이섬유가 첨가되어 정장효과를 더욱 극대화 할 수 있는 서로 잘 맞는 음식이다. #수수도가니의 비밀 수수의 원산지..

1. 음식과 건강,농업 정보 2024. 1. 25. 20:32

#돌솥밥 돌솥에 찹쌀, 보리, 밤, 콩, 은행, 잣 , 인삼 등 15가지 이상의 재료를 넣고 즉석에서 밥을 하여, 다진파, 깨, 간장을 넣고 비벼서 상추, 미나리 등 푸짐한 야채반찬과 곁들여 먹는 돌솥밥은 씹을 수록 감칠맛이 나며 다 먹은 후 긁어 먹는 누룽지의 맛도 일품이다. 불린쌀 600g, 불린 찹쌀 120g, 참기름 2큰술, 당근 60g, 미나리 40g, 삶은 밤 8큰술, 불린 검정콩 60g, 불린 강낭콩 40g, 표고버섯 40g, 우엉뿌리 20개, 은행 20개, 잣 20개, 양념장(등피리 국물 8큰술, 파, 깨소금, 1 1/2큰술, 고추가루 1큰술, 진간장 8큰술, 마늘찬기름 1 1/2큰술) #표고버섯 덮밥 표고버섯 덮밥은 표고와 한우고기를 가미한 덮밥으로 표고의 특유한 향과자생하는 산채나물(취..

1. 음식과 건강,농업 정보 2024. 1. 14. 21:47

#청포묵과 미나리로 만든 영양 좋고 보기도 좋은 탕평채 하늘하늘한 청포묵을 가늘게 채썰어 숙주, 미나리, 고기, 김 등을 섞어 양념장에 무친 탕평채는 상큼한 맛과 향이 나른해지기 쉬운 봄에 입맛을 당기게 하는 대표적인 음식이다. 탕평채의 주 재료인 미나리는 비타민A가 아주 많아 비타민의 보급원이 되며 무기질로는 칼슘, 철분 등이 많이 함유된 알칼리성 식품으로 잎에는 발한 작용과 보온 작용이 뛰어난 정유를 함유하고 있는데 이는 향기가 좋아 식욕을 촉진시키는 역할을 한다. 탕평채란 음식명은 재료와 조리법과는 관계가 없다. 묵을 기름장에만 무치던 것을 조선중엽 영조 때 당파싸움으로 인해 나라 안이 혼란스러워 이를 막기 위한 탕평책을 펴는 자리에서 묵에다 채소를 섞어서 묵무침을 하여 나온 것에서 유래하고 있다...

1. 음식과 건강,농업 정보 2024. 1. 11. 19:13

우리나라 음식에는 건강에 도움이 되는 서로 잘 어울리는 음식이 있고 혹은 서로 상극이 되는 음식들도 있다. 건강한 몸을 유지하기 위해서는 충분한 영양소 섭취가 중요하고 적절한 음식을 먹는 것 또한 중요하다. 몸에 좋은 최고의 건강식 음식 궁합으로는 쌀과 콩, 쌀과 쑥, 우유죽, 콩과 식초, 콩국수, 핕죽, 무말랭이 등이 있다. #쌀밥과 콩 쌀은 우리나라를 포함한 아시아국가에서 주로 먹어온 주식으로 저장법이 간편할 뿐 아니라 밥맛이 좋으면서도 물리지 않고 소화도 잘되는 식품이다. 콩류의 단백질함량은 일반적으로 곡류보다 약2배 정도 함유되어 있다. 단백질의 구성아미노산 중 필수아미노산이 풍부하게 들어 있는데 특히 쌀에 부족한 리신의 함량이 높아서 두류를 혼합한 식사를 하게 되면 단백가를 보완하는데 아주 효과..

1. 음식과 건강,농업 정보 2024. 1. 6. 00:50