제주 향토음식 - 백년가게, 갈치조림 구이, 흑돼지오겹살, 말고기맛집
제주도는 섬지방으로 날씨가 따뜻해서 김장을 거의 하지 않고 주로 밭에서 나는 조·피·보리·메밀 등이 주재료로 음식이 만들어 먹었다. 그래서 제주도 향토음식은 통상 잡곡밥에 된장을 푼 배추국·콩잎국·무국 등을 곁들이고 먹었다. 주식으로는 전복죽, 옥돔죽 등이 있고 옥돔 죽은 옥돔을 고아 가시와 뼈를 골라내고 생선국에 불린 쌀을 넣어 오래 끓인 죽이다. 반찬류에는 고사리국, 오분쟁이, 옥돔, 볼락, 상어 구이 등과 미역쌈, 두루치기, 물망회 등이 있다. 떡류에는 좁쌀시루떡, 오메기떡 등이 있으며, 빙떡은 무채나물을 소로 넣고 말아 무친 떡으로 별미이다. 요즘 대표적인 제주도 음식으로는 갈치, 물회 등 제주인근에서 나는 해산물을 이용한 음식과 흑돼지를 오겹살등이 유명하다. #제주도 백년가게, 백년식당 지역 명..
3. 지역 먹거리, 맛집, 특산품/제주도 먹거리,맛집
2024. 2. 21. 09:58