진주대표음식, 진주냉면과 진주냉면 맛집

진주하면 생각나는 음식은 진주 비빔밥과 진주 냉면이다, 문헌상 동국세시기에 냉면을 "메밀국수에 무김치, 배추김치를 넣고 그 위에 돼지고기를 넣은 냉면이 있다"고 기록하고 북에는 평양냉면, 남에는 진주냉면이 등장한다.그 만큼 유명한 음식이다.

평양냉면은 육수를 사골 등을 이용하는데 반해 진주냉면은 멸치, 바지락, 홍합, 마른명태, 표고버섯 등 해산물을 많이 이용하는데 이는 바다가 가까이 있어 식재료를 구하기 용이하기 때문일것이다. 또한 면에서도 평양냉면은 메밀가루에 녹말가루를 섞는데, 진주냉면은 순 메밀만을 사용한다.

#진주냉면 맛집

식당명	위치	예약	냉면외 추가매뉴
진주냉면 산홍	금산면 금산로 62	0507-1392-5155	소고기육전
진주냉면 용아	금산면 금산로 296-3(1층)	0507-1335-1315	진주비빔밥, 갈비탕, 소고기육전
참진주면옥	가호로 76(1층 호탄동)	0507-1375-5261	한우육전,한우국밥
하 연 옥	진주대로 1317-20 (이현동)	055-746-0525	육전, 소선지국밥
황포냉면	호탄길34번길 10 (호탄동)	055-762-7433	소고기육전, 한우소머리수육
얼수냉면	하대로 9 (하대동)	055-755-8825	불고기낙지전골, 갈비탕