진주대표음식, 진주냉면과 진주냉면 맛집
진주하면 생각나는 음식은 진주 비빔밥과 진주 냉면이다, 문헌상 동국세시기에 냉면을 "메밀국수에 무김치, 배추김치를 넣고 그 위에 돼지고기를 넣은 냉면이 있다"고 기록하고 북에는 평양냉면, 남에는 진주냉면이 등장한다.그 만큼 유명한 음식이다. 평양냉면은 육수를 사골 등을 이용하는데 반해 진주냉면은 멸치, 바지락, 홍합, 마른명태, 표고버섯 등 해산물을 많이 이용하는데 이는 바다가 가까이 있어 식재료를 구하기 용이하기 때문일것이다. 또한 면에서도 평양냉면은 메밀가루에 녹말가루를 섞는데, 진주냉면은 순 메밀만을 사용한다. #진주냉면 맛집 식당명 위치 예약 냉면외 추가매뉴 진주냉면 산홍 금산면 금산로 62 0507-1392-5155 소고기육전 진주냉면 용아 금산면 금산로 296-3(1층) 0507-1335-13..
3. 지역 먹거리, 맛집, 특산품/경상도 먹거리, 맛집
2023. 11. 9. 14:28
