전남 진도음식, 대표먹거리 - 전복, 간재미, 듬북갈비탕
전라남도 진도에는 남해안에서 나는 해산물을 재료로 만든 요리가 많고 특히 웰빙건강식으로 유명한 전복요리와 해조류 음식인 듬북 갈비탕, 새콤달콤한 간자미 회무침 등이 있다. 전복은 회, 전복죽등 다양한 요리로 개발되어 있고 간재미 회무침은 막걸리와 같이 먹으면 그만이고 듬북 갈비탕은 해조류와 갈비의 조합은 쉬원하고 개운한 맛이 최고다. 전복요리 서남해안의 청정해역인 진도에서 나는 전복은 영양이 풍부하여 예부터 고급 수산물로 취급되어 왔으며 특히 진도산 자연산 전복은 국내에서 최고로 알아줄 정도로 상품가치를 인정받고 있다. 진도는 지리적 여건상 조류소통이 빠르고, 전복패각에 굴 등의 부착이 적고 육질이 단단하여 많은 사람들로부터 사랑을 받고 있다. 전복에는 전복 자체에도 높은 영양가를 지니고 있지만, 전복의..
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2023. 12. 23. 21:15
