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장수사과는 높은 신선도, 높은 당도로 유명하다. 또한 어느 정도의 약간의 신맛이 나면서 오랫동안 저장하여도 퍼석거림이 없이 아삭아삭 할 정도로 과육이 단단하다. 산 좋고 물 맑은 전북 장수지역은 세계적인 사과 적지 고온량지수 87지역이다. 좋은 사과를 고르는 방법 하나 수확후 호흡 및 증산에 의한 양분 소모가 적고 신선한 과실을 고르기 위해서 과실 꼭지의 상태를 관찰하면 된다. 과실 꼭지가 푸른색이 돌고 물기가 있는 것은 수확 후 며칠 되지 않은 증거이다. 과실 꼭지(과경)가 시들어 있고 가늘며 잘 부러지는 것은 묵은 과일이므로 맛이 없다. 좋은 사과를 고르는 방법 둘 잘 익은 사과를 고르는 것이 맛있는 사과를 고르는데 가장 먼저 착안해야 할 사항이다. 맛있는 사과를 고르는데 가장 먼저 착안해야 할 사항..

3. 지역 먹거리, 맛집, 특산품/전라도먹거리, 맛집 2024. 1. 5. 22:21